comino, pimienta blanca, pimentón dulce de la Vera
aceite de oliva vírgen y sal
almendras fritas
Preparación
Se cuecen los garbanzos en la olla o se pueden tener cocidos y congelados. Se hace un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Se añade al sofrito una cucharada de maicena y una cucharada de pimentón. Ponemos la zanahoria a trocitos y la patata trinchada y le damos unas vueltas para que se impregne del aceite. Añadimos las acelgas o espinacas ( esta vez puse ambas cosas). Añadimos agua ( yo tenía caldo del hervido del día anterior que no tiré y me vino muy bien para el potaje). Ponemos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén las verduras.
En un mortero machacamos las almendras fritas junto con el comino y la pimienta y lo añadimos a la cazuela.
Un rato antes de servir troceamos los huevos duros y los añadimos también.
