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Recetas de Videoclub


Por: recetasdevideoclub
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Qué cocino mientras veo una película, qué película veo mientras cocino... El blog de recetas de cocina de "El Sevilla".

Categoría: Cocina

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CALAMAR ADENTRO - Receta de calamar relleno al vino blancoCreado el 28 Febrero a 9:54 
CALAMAR ADENTRO - Receta de calamar relleno al vino blanco

NOMBRE DE LA RECETA: Calamar Adentro

NOMBRE HORTERA: Cefalópodo relleno de artrópodos y moluscos a su vez envueltos en una papilla de huevo con ralladuras de pan, ajo y cebolla, cocido en una mezcla líquida de vino y caldo de mar.

Está claro. Con un nombre así cualquiera cae en los tentáculos de esta receta de calamar. Dicen que Dios le puso este nombre a este cefalópodo porque se lo encontraron en una cala del mar, al igual que al caracol, lo llamó así porque estaba de cara a una col… menos mal que no estaba de cara a un ajo. Después de este derroche etimolójico-literario, voy a daros los ingredientes.

INGREDIENTES:

-Ajo

-Cebolla

-Pan rallado

-2 huevos

-1 bolsita de gambas peladas

-1 docena de mejillones sin cáscara

-1 calamar

-Vino blanco

-Caldo de pescado

Picamos el ajo y las cebollas, las sofreímos, añadimos las gambas y los mejillones también troceados, sacamos esta mezcla de la sartén, le añadimos los huevos batidos y el pan rallado, rellenamos el calamar y lo guardamos. En otra sartén, freímos ajos, le añadimos medio litro de vino blanco y un vaso de caldo de pescado, donde coceremos durante 10 minutos el calamar. Lo serviremos en un plato hondo con la salsita resultante.

Mar adentro es una película donde Bardem está sublime, aunque el argumento es algo difícil de digerir. Le ocurre lo mismo al calamar, que no se digiere con facilidad, aunque si te sale bien, está sublime.

Recomendación: mientras vemos Mar adentro, nos cocinamos el calamar y… pa dentro.

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PATATATUILLE: Receta de Ratatuille con patatasCreado el 17 Febrero a 9:43 
PATATATUILLE: Receta de Ratatuille con patatas
NOMBRE HORTERA: Espiral de discos de hortaliza con la patata como reina a la salsa de tomate.

La Ratatouille es una receta francesa muy conocida antes de la película de Disney y súper mega conocida después. Una especie de pisto que se hace con las verduras cortadas en rodajas, al que nosotros le vamos a añadir la patata, cortada tan fina como el papel de fumar.

INGREDIENTES:
-Berenjenas
-Calabacines
-Patatas
-Cebollas
-Ajos
-Pimientos
-Tomates

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo, le añadimos el tomate y, cuando esté lista la salsa, añadimos las patatas cortadas lo más redondas, finas e iguales posible. Cuando éstas estén hechas, las apartamos. Se puede hacer al horno, pero en este caso, vamos a coger una sartén y le vamos a añadir la mitad de la salsa de tomate. Colocamos las rodajas de calabacines y berenjenas, junto a las patatas, de la forma más ordenada posible: una rodaja de patata, una de calabacín, una de berenjena, otra de patata… Le añadimos por encima la otra mitad de la salsa y la dejamos en el fuego unos 15 minutos.

Hoy que están tan de moda los programas donde cocineros noveles concursan en la televisión, es obligatorio ver esta obra maestra del cine, por lo menos para los que nos gusta la cocina, y qué mejor receta que la que da nombre al film, en forma de homenaje. Cocina Ratatouille con patata para que se convierta en Patatatouille, para comer mientras ves Ratatouille.

Es solo un consejo, algo lioso, pero un consejo.

Miguel "El Sevilla"

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QUESADILLA EN ELM STREET - Receta de quesadillaCreado el 3 Febrero a 10:21 
QUESADILLA EN ELM STREET - Receta de quesadilla
Pollo, ternera o cerdo picado, pimientos, tomates o cebolla troceada, champiñones, chorizo, berenjenas, tortilla… le puedes poner lo que te dé la gana, y no me voy a poner a discutir cuál es la original, porque es algo que puedes encontrar en todas las recetas de quesadillas que encuentres.

Lo importante es que los ingredientes van dentro de una torta de maíz, y que al llamarse quesadillas, es porque llevan queso. Y si quieres hacerle un homenaje a la patria creadora de tal alimento, México, ya sabes que tienes que ponerle picante al gusto, como si no gustas.

Pillas la torta, le echas el relleno sin que falte el queso, la doblas por la mitad y la tuestas en la sartén… De miedo, por eso os recomiendo que mientras os coméis unas quesadillas, disfrutéis del bueno de Freddy Krueger y sus famosas Pesadillas.

Ingredientes:
-Tortas de Maiz
-Relleno de la quesadilla (Pollo, ternera, cerdo...)
-Queso para fundir
-Picante al gusto

Felices pesadillas
Miguel "El Sevilla"
LA DOLCE PITA- Receta de Pita de PolloCreado el 27 Enero a 9:55 
LA DOLCE PITA- Receta de Pita de Pollo
Pedazo de película y pedazo de receta, la primera algo complicada de entender para quien no le guste Fellini, pero intensa y tremenda, y la receta, fácil como dibujar oes con canutos.

Compramos el pan de pita y la salsa de yogur que venden ya hecha, un poquito de lechuguita, unos trocitos de pollo pasado por la plancha, y tomate cortado a taquitos. Ya sabes que es un raro bocadillo al que le puedes añadir lo que quieras, por eso voy a lo simple. Para endulzarla podemos rociarla con un poco de balsámico de Módena… y a disfrutar de una Dulce Pita mientras vemos la Dolce Vita.

-Ingredientes:

Pan de pita
Salsa de Yogur
Lechuga
Pollo a la plancha troceado
Tomate cortado a taquitos
Vinagre balsámico de Módena

Miguel "El Sevilla"

LA CABALLA DEL TÍO TOM - Receta de Caballa al ketchupCreado el 20 Enero a 11:20 
LA CABALLA DEL TÍO TOM - Receta de Caballa al ketchup
La caballa es un pescado, que nadie piense que es la hembra del caballo, aunque también podemos hablar en este caso de carne caballar. Y el tío Tom era americano, por eso vamos a tirar de una salsa caliente de kétchup un poquito tuneada.

Vaciamos un bote de kétchup en una olla y le echamos un vaso de caldo de pescado. Cuando haya hervido, le añadimos una cucharadita de maicena para espesar. Y si fácil es la “salsa”, más fácil es el chachachá: calentamos el horno, y como dijimos en su momento en la pescadería que nos limpiaran la caballa, la envolvemos en papel de aluminio, la metemos en el horno y en 10 minutillos, está para chuparse los dedos.

Colocamos la caballa en un plato, le acoplamos la salsa y mientras nos la zampamos, podemos ver todo un clásico de esos que ensimismaban a nuestros abuelos: La Cabaña del Tío Tom

Ingredientes:
-caballa
-bote de Ketchup
-vaso de caldo de pescado
-cucharada de maicena

Miguel "El Sevilla"

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